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近日，联合国儿童基金会驻华办事处营养专家常素英博士在接受澎湃新闻（www.thepaper.cn）专访时指出，导致儿童超重和肥胖的因素很多，国内外大量研究证明，不健康食物环境、针对儿童的食品营销是养成儿童青少年不健康饮食习惯的“幕后推手”之一，尤其是高糖、高脂肪以及“重口味”食品针对儿童青少年的营销，会间接增加其能量、脂肪和钠的摄入，成为导致儿童青少年超重和肥胖问题加剧的重要因素。

常素英：确实如此。我国一项针对7个城市6-17岁儿童青少年心血管代谢危险因素的调查显示，肥胖儿童、血压偏高、空腹血糖受损和血脂异常检出率增加。随着肥胖类型从非肥胖、单纯一般性肥胖、单纯中心性肥胖到复合型肥胖的变化，血压偏高、空腹血糖受损及血脂异常检出率均呈上升趋势。这说明，肥胖不仅仅是体重增加，还伴随着心血管和代谢方面的潜在问题，已经对儿童青少年的健康构成了重大威胁。

为预防儿童青少年超重肥胖以及营造健康的食物环境，国际上已有多种营养素度量模型（NP模型），用于对食物进行科学分类和评价，并作为制定政策的依据。目前，全球已有60多个国家和地区在使用这些模型，比较知名的包括英国的透过评分了解食品不健康程度的UK Ofcom FSA模型、澳大利亚和新西兰的对食品健康进行星级评价的FSANZ NPSC HSR模型、判断加工食品是否健康的美洲模型以及限制不健康食品针对儿童营销的世界卫生组织西太区模型等。

以西太平洋地区NP模型为例，它通过三个步骤对包装食品进行健康评价。首先，将食物分为18大类，如糖果、糕点、饮料等，其中新鲜果蔬类鼓励向儿童销售。其次，制定食品负面清单，糖果、糕点和浓缩蔬果汁是负面清单食品，这些食品普遍高热量、高糖、高脂肪，容易导致儿童肥胖，不设置成含量临界值，不得向儿童营销。第三步，对其他每类食品中不利于人体健康的成分分别设立含量临界值，只要每100克或100毫升食品中规定的成分含量超过任何一个临界值就不得向儿童营销。

中国在这方面也采取了多项措施和政策。比如《健康中国2030规划纲要》《国民营养计划(2017-2030年)》《健康中国行动(2019-2030年)》等文件，明确将提高儿童青少年营养水平作为重要目标之一。国家卫健委还发起了“三减三健”行动，倡导减少盐、油、糖的摄入，特别是针对儿童和青少年群体，强调从小培养清淡、健康的饮食习惯。此外，《中国居民膳食指南(2022)》也建议儿童青少年少吃高盐、高糖、高脂食品。

近期，为了进一步规范食品营销行为，联合国儿童基金会携手中国营养学会和中国疾控中心营养与健康所，根据中国实际情况开发了营养素度量模型。该模型旨在约束“高糖、高盐或高脂”食品针对儿童的广告和营销，如限制不健康食品针对儿童做广告和提供赠品促销。这一举措也有助于推动食品行业朝更健康的方向发展，我们也非常期待该模型在未来能够得到广泛应用。

家长也可以参考标准自己来评估。《世界卫生组织》5岁以下儿童生长标准以及中国的国家卫生行业标准WS/T 423—2022《7岁以下儿童生长标准》等都可以供家长参考。不过，这些标准主要是由专业人员及有一定专业背景人员使用，家长参考时，如果发现孩子有一些数据异常也不要盲目过度焦虑，应请专业人员进行综合评判。

常素英：联合国儿童基金会在国内开展了全国性婴幼儿喂养咨询项目。对于0-2岁的儿童，为了预防包括营养不足， 微量营养素缺乏及儿童超重等多种形式的营养不良，我们与国家卫生健康委妇幼司合作在全国1212个县，为将近29万的基层卫生人员提供婴幼儿营养喂养咨询指导的培训，让他们能为家长更好地提供母乳喂养和辅食添加相关的咨询服务，例如怎样更好地母乳喂养，为孩子提供多样化的食物，回应性喂养等，保障儿童早期营养和发育。

宣传倡导方面，我们利用每年的营养周以及母乳喂养周，宣传母乳喂养、辅食添加的知识技能以及儿童早期营养的重要性，让更多的看护人了解婴幼儿营养喂养知识，给孩子提供更好的营养和健康的未来。此外，我们也希望儿童青少年本身能够具备营养素养。为此，我们开展了“知食就是力量”公益倡导活动，帮助儿童青少年作出更健康的食物选择，促进他们的健康成长。活动还推出了“知食”小卖部，帮助家长和孩子们了解过度加工食品对健康的潜在危害，让孩子们能够获得充足营养、健康成长。